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埃及是歷史悠久的世界四大文明古國(guó)之一，因位于非洲東北部，沙漠地區(qū)占全國(guó)總面積96%，全年干燥少雨，所以，當(dāng)消暑解渴健體的茶來(lái)到后，很快埃及人民就和這種神奇的飲料結(jié)下了不解之緣。

今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》（光明日?qǐng)?bào)出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。

  

在世界茶葉進(jìn)口國(guó)中，埃及位屆第五，僅次于英國(guó)、前蘇聯(lián)、美國(guó)和巴基斯坦，人均年消費(fèi)量達(dá)1.44公斤。茶在埃及人的生活中很重要，從早到晚都要喝茶。在社交場(chǎng)合更為重要，無(wú)論兩個(gè)人見(jiàn)面，還是集體聚會(huì)，照例都要沏茶。雖然埃及也喝咖啡等飲料，但都競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)茶葉，政府還對(duì)下層平民飲茶進(jìn)行補(bǔ)貼。

  

喝濃厚醇香的紅茶，是埃及人的嗜好。他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡放蔗糖，泡茶的器具講究，一般不用瓷器，而用小玻璃器皿。紅濃的茶水盛在透明的杯中，紅白相間，非常好看，小巧的茶杯便于聞香，真是既飽口福，又飽眼福。埃及的糖茶，味道甘甜得嚇人：將茶葉放入茶杯用沸水沖沏后，一杯茶要加入三分之一容積的白糖，茶水入嘴后有粘粘糊糊的感覺(jué)。一般人喝上兩三杯后，甜膩得連飯都不會(huì)想吃。所以，客人臨門，主人先端來(lái)一碗加較多砂糖的熱茶，還同時(shí)端來(lái)一杯涼水，便于客人稀釋茶水。

  

埃及雖然沒(méi)有專門的茶館，但鱗次櫛比的具有阿拉伯濃郁風(fēng)情的咖啡館比比皆是，這里是男人們喝咖啡、喝紅茶、談天說(shuō)地、消愁解悶的場(chǎng)所。1773年建立、至今已有兩百余年歷史的“菲沙威”咖啡館，就供應(yīng)紅茶、綠茶，夏季有清涼解渴的椰棗茶、葡萄茶、檸檬茶等，冬天則有暖和卻寒的桂皮茶、沙列布茶等。富有特色的咖啡館,成了埃及的縮影。如諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主、埃及大作家納吉布·馬哈福茲常愛(ài)去咖啡館，他的《平民史詩(shī)》就是描寫咖啡館內(nèi)發(fā)生的事,而且是在咖啡館內(nèi)完成的。